にんべん
株式会社にんべんは、1699年の創業以来、320余年にわたり鰹節を中心とした商いを続けてまいりました。
その中でも江戸時代後期に確立したと言われる「本枯鰹節（ほんがれかつおぶし）」にこだわりを持ち東京・日本橋にて商いを続けております。当社では、4回以上カビ付けと天日干しを繰り返したものを「本枯鰹節」とし、鰹節の最高級品となります。
本物の鰹節の美味しさを手軽に料理に加えられる「つゆの素」や、削りたてのような鰹節の味わいを楽しめる「フレッシュパック」など、長い歴史の中でにんべんは業界の常識を変える画期的な商品を多く生み出してきました。
これからも日本の食文化を支える鰹節を後世に伝え、世界中にだしの美味しさを広げたいと考えています。
だし薫る「おみそ汁」・「お吸い物」詰合せ
だしの風味を活かして仕上げたフリーズドライのおみそ汁とお吸い物の詰め合せです。具材ブロックと調味ブロックが分かれており、具材に調味が染み込んでいないので作りたての風味が活きています。
鰹節の豊かな風味が際立つ汁物が、お湯を注ぐだけで召し上がれます。
鰹節フレッシュパックゴールド詰合せ
一本釣りのカツオをじっくり熟成させて仕上げた上質の本枯鰹節から血合い部分を取り除き、当社独自のハイソフト製法で削りたての風味を損なわないよう丁寧に削りあげました。
本枯鰹節は、カビ付けと天日干しを4回以上繰り返し、半年もの時間をかけて仕上げた、鰹節の最高級品です。
江戸東京きらりプロジェクト ブランドページ
https://edotokyokirari.jp/brands/food/ninben/
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