葱善

 

「善い葱から、善い未来を」

葱善は、創業1885年（明治18年）より最高品質の千住葱を専門に扱う問屋として目利きの技を明治から4代にわたって約140年受け継いでいます。善い葱を通して、歴史ある看板の味をはじめさまざまな料理の主役脇役となり、世の中を幸せで包む善い未来のお手伝いをさせていただきます。千住葱とは、ひとことで言うなら、江戸・明治から続く料理の名店に愛されてきた絶品の葱です。

 

千住葱本来の美味しさを守り抜いている、江戸・明治の美食家がこよなく愛した葱そのものの旨みと香りをご賞味ください。

 

江戸時代から受け継がれてきた固定種を使用し、古来からの栽培方法を守ることで現代にその味を伝えているのが、葱善が扱う「江戸千住葱」です。日本での栽培は1%未満。普通のネギとは全く異なり、ネギ本来の辛味、旨味が詰まっています。

 

生で食べれば、蕎麦など薬味に最高なアクセントととなるツーーーン！とした辛さのネギであり熱を加えた焼きネギや鍋になるとその辛さがフルーツに迫るほどの甘さをもったトロットロのネギに代わります。

 

池波正太郎をはじめ多くの美食家に愛された葱です。今回はこだわりの「江戸千住葱」を使用したねぎ味噌・ねぎ塩・乾燥ねぎをご用意しました。どれもねぎをふんだんに使用したねぎ屋ならではの商品になっております。ぜひご賞味ください。